Mai 2016 : lait diafiltré, terme valorisant et sucre, vérités et conséquences

Au sommaire de l’épisode du mois de mai 2016, nous parlons de 3 sujets principaux : Lait diafiltré Terme valorisant Livre Sucre : vérités et conséquences de Catherine Lefebvre Nous avons aussi ajouté la musique du mois, sur le thème de […]

Avril 2016 : rapport gagné, érable et fromages

Nouvel épisode en ligne pour le mois d’Avril 2016. Au sommaire : Rapport Gagné : Pour une industrie acéricole forte et compétitive Les fromages Québécois au Salone del Gusto : Cru du Clocher, Baluchon et Bleu d’Élizabeth Tendance 2016 pour les vins […]

Mars 2016 : érable et boissons gazeuses

Nous vous invitons à écouter le nouvel épisode de notre baladao Gastronomika. Au sommaire pour mars 2016 : Les boissons gazeuses, un marché de plus en plus régional (1642 Cola, Bec Cola, Marco, Henris Sodas…) Le goût du terroir pour […]

Février 2016 : loi 88, cidre et vin de glace

Au programme de ce 19ème épisode de Gastronomika, nous parlons du projet de Loi 88 :  Loi sur le développement de l’industrie des boissons alcooliques artisanales ainsi des des notions de vin de glace et de cidre de glace par cryoextraction et […]

Janvier 2016 : du changement au menu et légumes rigolos

Bonne année à tous nos auditeurs. Bobby et moi sommes de retour pour le numéro de janvier 2016 de la balado sur les cultures alimentaires. Ce mois-ci, nous faisons un suivi sur les tabous alimentaires, suite à notre numéro de […]

Joyeuses fêtes de fin d’année 2015

Nous vous souhaitons de passer de bonnes fêtes de fin d’année avec vos proches et de profiter de ce moment pour prendre du temps pour vous. D’ores et déjà nous vous donnons rendez-vous en 2016 pour de nouveaux épisodes de […]

Décembre 2015 : tabous et sociofinancement

Au menu de ce nouvel épisode, Bobby et Cédric discutent de tabous alimentaires, avec la sortie du nouveau magazine Caribou, de sociofinancement avec le livre de Rose-Madeleine, et une entrevue surprise. Note du podcast, pour le premier sujet : Caribou […]

Gastronomika – Novembre 2015

Nous sommes déjà de retour avec un nouveau numéro du podcast de la culture culinaire. Pour ce mois de novembre, nous parlons de gaspillage alimentaire. Au menu : À vos frigos L’ONU sert des restes aux dirigeants du monde Nous […]

GASTRONOMIKA – Octobre 2015

Finalement, voici un nouvel épisode de la balado, pour le mois d’octobre 2015. Au programme : Mélange des genres entre journalisme et blog, Qu’est ce qu’une destination gourmande ? Rendez-vous en novembre pour un nouvel épisode, c’est promis !

GASTRONOMIKA – Fromagerie Hamel

Voici une numéro spécial de Gastronomika avec une entrevue réalisée lors de la réouverture de la Fromagerie Hamel avec Ian Picard, Maître fromager-affineur et vice-président de La fromagerie Hamel.