GASTRONOMIKA : épisode-008-août 2011
25 août2011
Bonjour à tous,
Nous vous proposons ce très court épisode alors que nous sommes en relache. Bobby vous demande simplement de nous faire parvenir toute suggestion de sujet et ce que vous désirez voir devenir Gastronomika.
Merci de nous fournir vos rétroactions et commentaires sur notre bladodiffusion.
Bien à vous
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GASTRONOMIKA : épisode 007-juillet 2011
21 août2011
Bonjour à tous,
Il nous fait plaisir de vous faire parvenir ce dernier épisode de Gastronomika Balado.
Originellement enregistré pour le mois de juillet, il sera notre seul épisode de l’été. Nous reprendrons les diffusions dès septembre.
Dans cet épisode estival, nous parlons de la visite royale du Duc et de la Duchesse de Cambridge en plus de notre appréciation du Müvbox dans le vieux port de Montréal.
Nous terminons l’émission avec une brève présentation du nouveau livre de la journaliste Hélène Raymond.
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- Tags: muvbox, Une agriculture qui goûte autrement, Visite royale
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GASTRONOMIKA : épisode 006- juin 2011
1 juil2011
Eh oui, l’édition de juin est un peu en retard, vous m’en voyez navré.
Sujets :
Dans ce numéro, nous vous proposons exceptionnellement les deux sujets suivants :
- Le Livre vert pour la future Politique Bioalimentaire du Québec
- Documentaire Notre poison quotidien de Marie Monique Robin.
- Classé sous: Épisode
- Tags: alimentation, documentaire, livre vert, poison
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Gastronomika : épisode 005 – mai 2011
29 mai2011
Bonjour,
Pour la baladodiffusion de mai, nous vous proposons les sujets suivants :
Sujets
- Étiquetage des produits alimentaires en Europe
- Les abeilles et le « Colony colapse disorder »
- Le Miel béton
- Retour sur l’Acfas : colloque sur le patrimoine gastronomique
Liens
- Colloque Le patrimoine alimentaire au Québec
- Le Miel Béton
- Guerre des étiquettes
- Étude sur l’étiquetage en Europe (PDF)
- Déclin des populations d’abeilles au Québec, par Nathalie Pelletier (PDF)
- Miel 100% Québec
- Classé sous: Épisode
- Tags: Acfas, Colony collapse disorder, Étiquetage Europe, Miel béton, patrimoine gastronomique
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Gastronomika : Épisode 004 – Avril 2011
21 avr2011
Bonjour à tous,
Nous vous proposons les sujets suivant pour ce quatrième épisode de Gastronomika.
Sujets :
- Appellations en France
- Rencontre nationale de Slow Food Canada
- Appellations au Québec
- Dégustation surprise
Liens :
- Slow Food Canada
- Conseil des appelations réservées et des termes valorisants
- Institut national de l’origine et de la qualité
- Écomarché
- Classé sous: Épisode
- Tags: Appellation, Dégustation, France, Québec, Slow Food Canada
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Gastronomika : épisode 003 – Mars 2011
21 mar2011
Bonjour à tous,
Pour un troisième mois, nous tenons le rythme. Nous sommes heureux de vous présenter les sujets suivants :
Sujets
- Chocolat Pure National et Cacao en Côte d’Ivoire
- Terroirs, une définition?
- L’huile de palme, effet sur l’environnement et la santé
- Les foodies, qui sont-ils?
Liens
- http://www.morelchocolatier.com/vw/fs/p003.htm
- http://www.thechocolatelife.com/video/pure-nacional
- http://cartv.gouv.qc.ca/node/495
- http://fr.wikipedia.org/wiki/Terroir
- http://planete-terroirs.org/
- http://coquorum-ars.com/terroirquebecois-definition/
- http://www.terroirsquebec.com/blog/post/2010/11/09/le-terroir-toujours-cette-question/
- http://www.terroirsquebec.com/blog/post/2010/09/17/a-propos-du-terroir/
- http://www.danger-sante.org/produits-casino-sans-huile-de-palme/
- http://en.wikipedia.org/wiki/Foodie
- http://www.amazon.com/Official-Foodie-Handbook-Ann-Barr/dp/0877957274
En images
En primeur ce mois-ci. Deux images de vos chroniqueur en studio.
- Classé sous: Épisode
- Tags: Chocolat Pure National, Foodies, Huile de Palme, Terroir
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Épisode 002 – Février 2011
21 fév2011
Bonjour à tous,
Nous tenons le rythme, voici donc le deuxième épisode la balado Gastronomika.
Nous sommes heureux de vous proposer les sujets suivants pour cette seconde édition du balado Gastronomika.
Sujets
* Les aliments pour les enfants, réellement santé? lien
* La Cité de la gastronomie
Les problématiques des agro-industriels dans la commercialisation de leurs produits
* Les labellisations régionales
La recette du Tablier de Sapeur
Comme Cédric l’a mentionné durant l’émission lors de notre discussion sur la Cité de la gastronomie, voici la recette de Tablier de Sapeur.
- Classé sous: Épisode
- Tags: Aliments santé, Cité de la gastronomie, labels régionaux
Épisode 001
25 jan2011
Pour cette première édition du Balado Gastronomika, nous vous proposons une discussion sur les sujets suivant :
- Top cinq des meilleurs aliments de L’ethnogourmande
- Retour sur Terra Madre et Salone del Gusto
- Les colorants artificiels, dangereux pour la santé de nos enfants!
- Ce qui fait une tendance?
- Classé sous: Épisode
- Tags: Colorants artificiels, Gastronomika Balado, Tendances, Top 5
À écouter prochainement, dans un lecteur numérique bien à vous!
Gastronomika est une émission en baladodiffusion, sous forme de discussion, avec Cédric Fontaine, Épicier du terroir en-ligne chez Terroirs Québec, et Bobby Grégoire, consultant en gastronomie chez Bobby Grégoire | Spécialiste en gastronomie.
Diffusé mensuellement, nous vous proposons quelques réflexions « à chaud » sur divers éléments d’actualité agro-alimentaire et sur les cultures culinaire.
Le premier épisode est prévu pour le 25 janvier 2011.
- Classé sous: Annonce
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